オリーブオイルで皮ごと揚げた新じゃがと牛蒡を甘辛く揚げ煮にしました。
野菜は皮の部分に栄養がいっぱい。オリーブオイルでカラッと揚げることで栄養価もさらに増し、柔らかく美味しくなります。
和食
新じゃがと牛蒡の揚げ煮
材料
- 材料
- 分量
- 新じゃが
- 8～10個
- 牛蒡
- 1本
- オリーブオイル
- 2カップ
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 100ml
作り方
- 1
新じゃがと牛蒡は綺麗に洗って水けを切っておく。
- 2
オリーブオイルを鍋に入れ、順番に揚げる。
- 3
鍋に水、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、沸騰したら揚げた新じゃが、牛蒡を入れる。
- 4
煮詰まってきたら焦げ付かない様に弱火にして、鍋を振って煮汁をからめる。
- 5