「かつおヘソ」をエスカルゴ風にアレンジ

クレアテーブルの密かな人気商品「かつおヘソのコンフィ」をアレンジして、エスカルゴ風のおつまみに変身させてみました！

ところで「かつおのヘソ」ってご存知ですか？
かつおのヘソとは…ズバリ、ヘソではなく「心臓」のこと。
一尾に一つしかとれず、鉄分・タウリンも豊富で、静岡では昔から珍味として愛されて来ましたが、最近では馴染みの薄い方も多いようです。
中には、食べてみたいけど見た目がちょっと…といった食わず嫌いの方もいるようです。
今日はそんなヘソをアレンジして、ちょっとエスカルゴ風にオープントースターで焼いてみました。
エスカルゴバターではなく、ガーリックオイルを使いヘルシーに仕上げました。