こんにちは。クレアテーブル店長の多田です。
桜の季節もあっという間に終わり、春から初夏へのこの季節は、厳しい冬が過ぎて自然界の活動が活発になる時期でもあり、
野菜や果物、魚介類など、いろいろな食べ物が美味しい旬を迎える嬉しい季節でもあります。
旬の食材は、季節感があって美味しいだけでなく、その時期の身体に必要な栄養素がたっぷり含まれていますので積極的に摂っていきたいですね。
そんな旬の食材とオリーブオイルの相性はバツグン！
今日は今が旬の、プリプリのホタルイカをサラダ仕立てにしてみました。
ホタルイカはさっと水洗いし、オクラはさっと茹でて乱切り、長芋と三つ葉も食べやすく切っておく。
少しの塩とお醤油と高品質のエキストラバージンオイルでさっくりと混ぜて器に盛ります。
ホタルイカの紫と野菜の緑の色合いもキレイですね。見た目の美味しさも大事♪
今日私が使ったオイルは、コブラムエステート ウルトラプレミアムオヒブランカ。
青々しくてフルーティーなアロマがほんのりと苦いホタルイカを甘くまろやかにしてくれます。
その他にも、静岡産はじめ世界中からセレクトしたオリーブオイルをご用意しておりますので、カラダが喜ぶ旬の食材と合わせて積極的に摂っていきたいですね。
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クレアファーム取締役、クレアテーブルショップマネージャー