昆布締め！レモン風味のカルパッチョ

こんにちは、クレアテーブル店長の多田です。

冷たいお料理がおいしい季節になってまいりました。

簡単なのに見た目豪華なカルパッチョは大好きメニューで、
美味しそうな鯛やカンパチがあればすぐに柵買いしてしまうのですが、
家族も今夜は夕飯いらないとか、私も予定が詰まったりしていると、
なかなかその日に食べられないことも。

そんな時は冷凍せず、昆布締め（こぶじめ）にしておきます。

白身の柵に塩を振ってしばらく置き、
出てきた水分と塩分をふき取ってから、酒で湿らせた昆布で巻き、
ぴっちりラップして冷蔵庫で寝かせるだけ。

数日は日持ちしますし、旨味が増して生の刺身より美味しくなります！

あとは、食べたいその日に切って野菜と一緒に並べるだけ。

仕上げはロングリッジのオリーブオイルで。

レモンもオススメ。

忙しい方こそやってみてください。

大好評！かけるだけでレモン風味、
オリーブオイル専門店のレモンオイル！